Línea de producción de papas fritas congeladas

El proceso principal de la línea de producción de papas fritas congeladas rápidamente se describe brevemente a continuación:
(1) Preajuste de las materias primas Para extender el ciclo de procesamiento, las materias primas de papa deben almacenarse durante un largo tiempo.Después del almacenamiento prolongado de materias primas, su contenido de azúcar y componentes nutricionales cambiarán hasta cierto punto.Por lo tanto, se debe llevar a cabo un cierto período de tratamiento de recuperación antes del procesamiento para que los ingredientes de las materias primas cumplan con los requisitos de procesamiento.
(2) La limpieza desalinizadora tiene como objetivo principal eliminar sedimentos y materias extrañas en la superficie de las materias primas de papa.
(3) Pele y separe la piel de las patatas y rocíe la solución protectora del color para evitar el pardeamiento oxidativo en la superficie de las patatas peladas.
(4) Recorte Las patatas peladas se recortan manualmente para eliminar la piel que no se ha quitado, los ojos de las yemas, las irregularidades y las partes verdes.
(5) Cortar en tiras Según diferentes especificaciones, corte las patatas en tiras cuadradas, y las tiras deben estar limpias y rectas.
(6) Separación fraccionada de tiras cortas y desechos generados durante el procesamiento para mejorar el rendimiento.
(7) La deshidratación y secado adopta un dispositivo de deshidratación y secado con cinta de malla para eliminar la humedad de la superficie de las papas fritas y prepararlas para el siguiente proceso de fritura.
(8) Las patatas fritas se fríen en aceite caliente durante un breve periodo de tiempo, luego se sacan del pescado y se filtra el exceso de aceite para poder freír el aroma único de las patatas fritas.
(9) Las papas fritas fritas congeladas rápidamente se enfrían previamente y se envían a equipos de congelación rápida para su ultracongelación y congelación rápida, de modo que la cristalización en las papas fritas sea uniforme, lo cual es conveniente para mantener la frescura a largo plazo. almacenamiento y mantenimiento del sabor original.
(10) La refrigeración bolsa por bolsa puede realizarse manualmente o mediante equipos automáticos.Durante el proceso de envasado, se debe acortar el tiempo tanto como sea posible para evitar la absorción de humedad y la descongelación de las patatas fritas congeladas rápidamente, lo que afectará la calidad del producto.Refrigere inmediatamente después del envasado.